食肉の生産から食卓までを結ぶ 日本産肉研究会

The Japan Society for Meat Production


本会の目的

本会はわが国の将来の食肉事情を見据え、研究者、生産者、流通・加工業者、消費者の連携のもとに、環境負荷の少ない地域飼料資源利用を基本に置いた食肉の持続的な生産基盤の構築を行い、動物福祉の向上(WQ)を考慮した食肉生産と再生産可能な経営を基に、安全で健康的な食肉の消費者への提供と食肉自給率の向上をはかり、あわせて会員相互の交流をはかることを目的とする。

入会案内(PDF)


賛助会員
(加入順)
雪印種苗株式会社神協産業株式会社有限会社横内商店岡山フードサービス株式会社青森県七戸畜産農業協同組合
雪印種苗有限会社横内商店岡山フードサービス七戸畜協
株式会社大地を守る会株式会社アレフ日本認証サービス株式会社
大地を守る会アレフJCS


日本産肉研究会第6回学術集会
2010年3月30日(火) 13:00〜17:00

明治大学駿河台キャンパス
リバティタワー 10階1106号室
(東京都千代田区神田駿河台)  地図

参加費無料      ポスター(jpg)
13:00開会の挨拶 
「ウシの赤身肉の生産と適切な評価法の開発」
 
13:10
S1.生産技術の開発
座 長: 渡邊 彰 (農研機構・東北農業研究センター)
1.牛肉としての骨格筋 ―骨格筋線維型と食味― 渡邊康一 (東北大学大学院農学研究科)
2.ウシ放牧の肉量と肉質への影響 木戸恭子 (農研機構・畜産草地研究所)
 
14:30
S2.評価技術の開発
座 長: 山口高弘 (東北大学大学院農学研究科)
1.大地を守る会の赤身牛肉(短角牛)評価基準 吉田和生 ((株)大地を守る会) 
2.牧草飼育牛の認証と評価方法の検討 安藤寿人 (日本認証サービス(株))
3.調理による赤身牛肉の評価 平山一政 (スチーミング調理技術研究会)
総 会
懇親会スエヒロ航空会館店 会費6,000円 (参加申込書にてお申し込み下さい。)

参加申込書


第1回学術集会  第2回学術集会  第3回学術集会  第4回学術集会  第5回学術集会


ただ今,本研究会の充実に向けて,趣旨に賛同して頂ける会員を募集しております。
詳しくは事務局までご連絡ください。

日本産肉研究会会則

入会申込書 MS Wordファイル


年会費:個人会員は1人3,000円  団体会員は1団体5,000円(3名まで登録可)  賛助会員1口10,000円(一口以上)

会費振込先
ゆうちょ銀行現金振込02230−3−90321日本産肉研究会(ニホンサンニクケンキュウカイ)
229店当座0090321
七十七銀行上杉支店普通5238463

日本産肉研究会事務局

東北大学大学院農学研究科内
E-mail: jsmp@bios.tohoku.ac.jp


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Last update: 10/03/02