研究成果

【学会発表】

＜平成25年度＞

  • 電磁波照射による魚骨脆弱化
    ○佐藤 實・芝 頼彦・中野 俊樹・山口 敏康　平成25年度日本電磁波エネルギー応用学会(2013.9.3)
  • 電磁波照射による殺菌作用に関する研究
    ○渡辺 弘晃・中野 俊樹・山口 敏康・佐藤 實　平成25年度日本水産学会秋季大会(2013.9.20)
  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法
    ○芝 頼彦・佐藤 實・山口 敏康・中野 俊樹　平成25年度日本水産学会東北支部大会(2013.11.9)
  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 2　～冷凍にぎり寿司について～
    ○芝 頼彦・佐藤 實・山口 敏康・中野 俊樹　平成26年度日本水産学会春季大会(2014.3.30）
  • 電磁波照射による魚骨脆弱化技術
    ○佐藤 實・芝 頼彦・中野 俊樹・山口 敏康　平成26年度日本水産学会春季大会(2014.3.30）
＜平成26年度＞

  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 3　～解凍メカニズムについて～
    ○佐藤 實・芝 頼彦・伊東 親哉・佐々木 美智子・倉島 賢一郎・山口敏康・中野俊樹・岩坂正和　平成26年度日本水産学会秋季大会(2014.9.20）
  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 4　～冷凍ウニの解凍～
    ○佐々木 美智子・伊東 親哉・倉島 賢一郎・芝 頼彦・佐藤 實　平成26年度日本水産学会秋季大会(2014.9.20）
  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 5　～冷凍クジラ肉の解凍～
    ○伊東 親哉・佐々木 美智子・倉島 賢一郎・芝 頼彦・佐藤 實・山口 敏康・中野 俊樹　平成26年度日本水産学会秋季大会(2014.9.20）
  • 電磁波照射による冷凍水産物の迅速均一解凍法
    ○佐藤 實・伊東 親哉・倉島 賢一郎・佐々木 美智子・芝 頼彦・山口 敏康・中野 俊樹 第８回日本電磁波エネルギー応用学会(2014.11.18)
＜平成27年度＞

  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 6　～電磁波解凍を機軸とする新コールドチェーン～
    ○佐々木 美智子・佐藤 實・芝 頼彦・伊東 親哉・倉島 賢一郎・山口 敏康・中野 俊樹　平成27年度日本水産学会秋季大会(2015.9.24）
  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 7　～電磁波解凍すり身によるかまぼこ製造～
    ○伊東 親哉・佐々木 美智子・倉島 賢一郎・芝 頼彦・佐藤 實・山口 敏康・中野 俊樹・西川 正純　平成27年度日本水産学会秋季大会(2015.9.24）
  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 8　～解凍法の安全性に関する研究～
    ○芝 頼彦・伊東 親哉・佐々木 美智子・倉島 賢一郎・佐藤 實・山口 敏康・中野 俊樹・西川 正純・横山 雄彦　平成27年度日本水産学会秋季大会(2015.9.24）
  • 電磁波を用いた水産物・加工品の迅速解凍法 9　～適正解凍周波数の探索～
    ○佐藤 實・佐々木 美智子・伊東 親哉・倉島 賢一郎・芝 頼彦・山口 敏康・中野 俊樹　平成27年度日本水産学会秋季大会(2015.9.24）
  • 電磁波照射法による生わかめの保存性改善
    ○倉島 賢一郎・佐藤 實・芝 頼彦・伊東 親哉・佐々木 美智子・山口 敏康・中野 俊樹　平成27年度日本水産学会秋季大会(2015.9.24）
＜平成28年度＞

  • 電磁波照射による殺菌作用に関する研究―Ⅲ
    竹花 孝太・○山口 敏康・山内　晶子・中野 俊樹・佐藤 實・落合　芳博 平成28年度日本水産学会春季大会(2016.3.29）
  • 電磁波照射技術の食品加工への利用　-食品成分への影響-
    ○山口 敏康・山内　晶子・中野 俊樹・佐藤 實・落合　芳博 平成28年度日本水産学会秋季大会(2016.9.10）
＜平成29年度＞

  • 電磁波解凍水産物の組織観察
    ○佐藤 実・山口 敏康・中野 俊樹・落合　芳博・齋藤　悠太・門間　和洋・仁和　友香里・山田　悠介 平成29年度日本水産学会春季大会(2017.3.28）
  • Development of a new thawing method applying electromagnetic wave irradiation
    Minoru Sato・○Toshiyasu Yamaguchi・Akiko Yamauchi・Toshiki Nakano・YoshihiroOchiai International Symposium”Fisheries Science for Future Generations” The Japanese Society of Fisheries Science2017 (2017.9.24)

【特許出願】

  • 発明の名称：　冷凍ウニ、魚卵・魚肉等の迅速均一解凍法
    出願日：平成25年7月29日
    出願番号：　特願2013-156542号
  • 発明の名称：　冷凍農水産物・加工食品の迅速均一解凍法
    　出願日：平成27年9月17日
    　出願番号：　特願2015-184304号

【著書】

  • 佐藤 實：電磁波による魚骨脆弱化技術　“最新マイクロ波エネルギーと応用技術”（最新マイクロ波エネルギーと応用技術編集委員会編）
    ㈱産業技術サービスセンター、東京、761-765 (2014)
  • 佐藤 實：電磁波を水産物加工に用いた新規食品製造技術開発、“新技術開発による東日本大震災からの復興・再生”（竹内俊郎・佐藤　實・渡部終五編、日本水産学会監修）、（株）恒星社厚生閣、東京、pp109-124　(2017)
  • 佐藤 實：電磁波解凍技術を基軸にする新コールドチェーンの構築、“マイクロ波加熱の基礎と産業応用”（福島英沖・吉川　昇監修）、株式会社R＆D支援センター、東京、pp315-323 (2017)

【展示会出展】