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安全・機能評価部門 Safety and Function Evaluation

農免疫システムにかかわる環境および生体に含まれる有害物質(農薬、抗生物質など)の変動を検出・評価するとともに、食品の鮮度・呈味成分や健康維持増進に寄与する機能性成分の評価技術を開発する。さらに、本システムを有効に農畜水産物の生産に適用するために、生産環境中の生物的・化学的要因を診断・評価する一次産業技術基盤を構築する。

東北大学
東北大学大学院 農学研究科