食用油脂を廃棄する際の重要指標「酸価」が水を加えない条件下でも熱による酸化反応で上昇することを初めて証明しました。[リンク]
　本成果は、「Scientific Reports」に掲載されました（doi.org/10.1038/s41598-022-15627-3）。